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一场雨雪气候往后,北京的风连刮4天。昨日下午,北京解除了劲风蓝色预警,但预告显现,今日仍旧有6级左右短时劲风,周日夜间北京还有显着冬风。北京的风为何“日程”排这么紧?明后天的风是否影响双休日出行体会?...
11月12日,“驴友违规探险承当2万元救援费”冲上热搜。江西5名“驴友”不听劝止,步行进入百丈山未开发山区探险。救援人员经过18个小时的困难搜救,将5人救出,后5名“驴友”依法承当2万元救援费用。这是江西初次对违规探险形成公共资源糟蹋行为进行追责。(据11月12日北京青年报报导)
极目新闻评论员 吴双建11月12日,“驴友违规探险承当2万元救援费”冲上热搜。江西5名“驴友”不听劝止,步行进入百丈山未开发山区探险。救援人员经过18个小时的困难搜救,将5人救出,后5名“驴友”依法承...
文 | 零态LT,作者 | 李佳蔓,修改 | 胡展嘉
在餐饮江湖里,海底捞这个姓名可谓一面金字招牌。但是,江湖风云诡谲,即便是巨子也不免历经曲折。就在不久前,海底捞世界控股有限公司揭开了2023年的成果面纱,一系列数字背面,折射出这家火锅巨子的沉浮与变迁。
2024年2月20日,海底捞公告一出,便引起了餐饮界的广泛重视。公告显现,依据2023年未经审阅的办理账目,集团估计全年继续运营事务收入将打破414亿元人民币大关,同比增加不低于33.3%。
这一成果,无疑是对曩昔一年商场复苏和经济回暖的有力印证。
回忆2023年,是餐饮职业的重生之年。海底捞餐厅客流量如春潮般汹涌而至,运营体现自然是水涨船高。
在公告中,集团特别提到了餐厅翻台率和营运功率的进步,这正是推进继续运营事务净利润大幅增加的关键因素。据悉,2023年海底捞的净利润有望到达44亿元人民币,较2019年同期的16.4亿元完成了惊人的增加。
值得一提的是,在汇率动摇的布景下,海底捞上半年和下半年的成果体现出现出风趣的比照。虽然上半年录得了可观的净汇兑收益,但下半年却遭受了净汇兑丢失。但是,即便是在这样的情况下,集团下半年的净利润预期依然较上半年增加了不低于10%。
与此一起,与2019年比较,海底捞2023年的继续运营事务收入和净利润别离完成了不低于65.9%和71.8%的增加。
但是,江湖之路从未平整。
曾几许时,海底捞因“保姆级服务”而备受瞩目,但现在跟着顾客越来越沉着的消费观念,“性价比”成为新的商场关键词。
面临这一改变,海底捞也开端了自我调整和转型的探究。
从关停部分门店以减轻负担,到宣告“啄木鸟方案”以进步门店运营功率;从测验跨界“微创业”以寻觅新的增加点,到从头聚集火锅范畴以稳固商场方位,海底捞的每一步都走得慎重而坚决。
而现在,“嗨捞火锅”的锋芒毕露好像预示着海底捞在新的商场环境下找到了新的打破口和开展方向。
2024年上半年,呷哺呷哺、海底捞、九毛九等闻名餐饮企业的“大数据”喜人,但人均消费均有所跌落。其间,呷哺呷哺的人均消费由上一年的63.1元下滑至58.2元;九毛九旗下的“太二”和“怂火锅”也别离由78元和130元跌至75元和121元;而海底捞的人均消费也由105元降至103元。
但是,作为职业的领头羊,海底捞在复苏反弹方面相较于同处火锅赛道的连锁品牌竞赛者显得略胜一筹。本年上半年,呷哺呷哺的收入到达28.46亿元,同比增加约32%。九毛九集团凭仗“太二酸菜鱼”和“怂火锅”等品牌,上半年的运营收入同比增加了51.6%,其间“怂火锅”的收入更是同比增加了331%。
海底捞曾在内地餐饮商场凭仗其杰出的服务“拔得头筹”。顾客在等候餐桌时,可以享受到甘旨的生果、精美的手部护理、美甲等服务,乃至在网络上还能看到海底捞的侍应生协助顾客教导功课的风趣片段。2023年8月,海底捞无锡店更是首先推出洗头服务,再次引领火锅界的潮流。但是,这些额定的服务也使得海底捞的人力本钱居高不下,本年上半年占到了营收的30.5%,远高于同业的九毛九集团的25%。
现下,内地餐饮商场的竞赛日趋剧烈,各家品牌各出奇招。为了应对全体消费降级的大趋势,海底捞乃至开端测验开设供给免费洗头服务的分店,一起又推出了一个“去服务化”的平价品牌“嗨捞”。现在,嗨捞并未供给海底捞门店常见的配套服务。
“嗨捞”的价格十分亲民,锅底选择只要两种,清油麻辣鸳鸯锅价格为19.8元,川味麻辣鸳鸯锅为29.8元。牛肉产品的价格从28元至49元不等,比较之下,海底捞的捞派肥牛和捞派脆脆毛肚每份价格别离为70元和84元。现在,“嗨捞”的人均消费为79元,显着低于本年上半年海底捞主品牌的人均消费103元。
首家“嗨捞”火锅店已于9月26日在北京龙湖北苑天街正式开业。虽然在美团点评上开业初期的点评并不多,但一周后谈论数目便大幅增加,好评如潮。总归,嗨捞火锅以其共同的运营战略在餐饮商场中别出心裁。
回溯曩昔,海底捞已经在2021年推出了近10个快餐副牌,但这些副牌的反应并不好。只是海底捞在深圳开出了首家鲜切牛肉工坊,进一步深耕火锅商场,这大约便是“嗨捞火锅”的宿世,经过瞄准“牛肉”火锅细分赛道,海底捞期望可以更好地满意顾客的需求并完成规划化扩张。
与海底捞不同,“嗨捞”的火锅产品以牛肉为主,店内并未供给羊肉产品。主要产品包含澳洲牛五花、牛板腱、牛上脑、牛卡努比和牛前胸等。嗨捞火锅还发起“不蘸料都好吃,才是好牛肉”的品牌标语,让顾客体会到牛肉本身的鲜美。
此外,“嗨捞”的火锅锅底和配料品种相对有限,有助于操控本钱。更值得一提的是,“嗨捞”的部分火锅配料以自助方法售卖,顾客可以直接从橱柜里自主选择配料,且除了锅底和部分牛肉菜品需关键单外,大部分素菜、菌类、丸子、黄喉、百叶、粉条等都是自选自助形式。顾客可以依据自己的口味自行选择拿取,结账时依据盘子数量来核算费用。这种自助形式不只方便了顾客,也使得职工可以更有用地进行服务。
嗨捞火锅的人均价格大约在80元,这个价格相关于其他牛肉火锅店来说算是适当亲民的,嗨捞火锅经过供给高价值的牛肉产品,一起下降人工本钱,使得顾客可以享受到物超所值的用餐体会。
与海底捞比较,嗨捞火锅的服务愈加简练高效。在嗨捞火锅用餐时,顾客不再需求为美甲、手部护理等服务分神。此外,嗨捞火锅的主食只要花卷、炒饭和宝宝面的面条,让顾客可以愈加专心于品味美食。虽然缺少了一些服务,但嗨捞火锅的热情服务依然让顾客感到满腔热枕。
跟着一线城市商场的逐步饱满,越来越多的品牌开端将目光转向下沉商场。据洞见研报发布的《火锅职业开展趋势陈述》指出,曩昔三年中,三线城市和三线以下城市的门店数量年复合增加率别离为2.0%和1.3%,到2022年,三线及以下城市的门店数量占比已高达55%。明显,火锅品牌在下沉商场中的竞赛将日益剧烈。
当然,作为火锅范畴的巨子,海底捞也正在调整战略,以愈加习惯这一趋势,嗨捞火锅正以平价战略为主打,意在更好地匹配下沉商场的消费水平。
在供应链方面,嗨捞火锅沿用了海底捞的中心厨房和配送中心等资源,不只节省了人力本钱,还能将本钱压到最低,然后完成盈余。
嗨捞火锅现在仅在北京开设了两家门店,但从其价格定位来看,明显并不是为了在一线城市安身,而是为了更好地探究下沉商场。使用海底捞强壮的供应链系统,嗨捞火锅可以快速仿制和扩张,一起经过性价比高的产品和服务,更简单被下沉商场所承受。
此次试水客单价更低的嗨捞火锅,是海底捞进一步扩展商场份额、进步品牌影响力的重要行动。嗨捞火锅的定位愈加亲民,形式相对更轻,可以更快进行扩张和仿制,然后习惯商场改变。这也是海底捞不断调整战略、寻求更大商场份额的体现。
除了嗨捞火锅之外,海底捞还经过其他方法测验拓展商场。
例如,它们在晚上推出夜宵、牛蛙、小龙虾、凤爪宽和辣的冰粉等食物;开设夜市货摊,现煮现卖;推出8块钱8根的小油条和9块9的一份毛血旺等特征小吃;乃至还开了一条演唱会专线,在演唱会散场的方位等着“捞人”。
此外,海底捞还走进学校,在大学食堂二层卖起低配版海底捞,1-2人份的鸡肉火锅套餐仅售48元,小龙虾炒饭9.9元。
回到文章最初,其实即便有海底捞总部的支撑,新品牌的树立和开展仍面临应战。“从0到1地树立并不简单。”农文旅工业复兴研究院常务副院长袁帅这样看待,他一起也必定了嗨捞火锅的推出,是可以协助海底捞进一步扩展商场份额和进步品牌影响力的。一起嗨捞火锅的定位愈加亲民、形式相对更轻可以更快地进行扩张和仿制然后习惯商场改变。这也是海底捞不断调整战略寻求更大商场份额的体现。
关于海底捞自己给自己降级,资深连锁工业专家文志宏是这样表述:嗨捞火锅具有海底捞的背书与资源支撑,又是同一品类,因而成功的概率会更高。不过,因为嗨捞火锅的客单价较低,就需求不断进步运营和周转功率,然后坚持品牌运营。“虽然嗨捞火锅与海底捞均主打火锅品类,但其特点和盈余模型不同,在探究过程中同样会遇到应战。”
海底捞,这个在火锅范畴享有盛名的品牌,不只在供应链办理、品牌影响力仍是子品牌孵化上都有着丰厚的经历。但是,正如每一个海洋探险家都要面临风暴和暗潮,海底捞在运营子品牌的过程中也面临着商场定位、人才储藏、质量管控和本钱投入等多重应战。
嗨捞火锅,作为海底捞的子品牌,它承继了海底捞的优良传统,如共同的品牌形象和服务规范。关于嗨捞火锅来说,它不只仅需求使用好海底捞的供应链优势,更需求在产品和服务上进行立异。在坚持高质量的一起,也要注意到商场对价格的敏感度,以更亲民的价格战略招引顾客。
一起,人才储藏也是嗨捞火锅需求重视的重要方面。这就像船队在扩展规划时,既要有新的船舶参加,也要确保每艘船都是合格的帆海者。
质量管控是任何品牌都不能忽视的一环。关于嗨捞火锅来说,它需求树立一套有用的质量管控系统,从食材收购到厨房操作,再到服务出现,每一个环节都要严格把关。这就像在深海中坚持航线的准确性,既要斗胆探险,也要时间校准方向。
关于嗨捞火锅来说,它需求在确保质量的前提下,合理装备资金,既要用于门店装饰、设备收购等必要的投入,也要操控好运营本钱。这就像在海洋中飞行,既要有满足的燃料来支撑远行,也要有满足的储藏应对或许的风雨。
总归,海底捞在运营子品牌的过程中需求面临的应战并不轻松。嗨捞火锅需求在坚持与海底捞共同的品牌形象和服务规范的一起,需求找准本身的共同定位和特征,不断立异并了解商场需求,才可在火锅商场中锋芒毕露。
图片来历@视觉我国文 | 零态LT,作者 | 李佳蔓,修改 | 胡展嘉在餐饮江湖里,海底捞这个姓名可谓一面金字招牌。但是,江湖风云诡谲,即便是巨子也不免历经曲折。就在不久前,海底捞世界控股有限公司揭开...
医院作为人员密布场所,一旦产生火灾,极易形成严峻后果。2023年4月18日,北京长峰医院住院部东楼产生火情,到4月19日9时,经转院救治无效,本次事端已致29人不幸遇难。
4月19日正午,北京市举行长峰医院火灾事端状况通报会。北京市消防总队副总队长赵洋表明,经开始查询,事端系医院住院部内部改造施作业业过程中产生的火花点燃现场可燃涂料的挥发物所形成的。事端详细原因和丢失还在进一步查询之中。
同日,我国非公立医疗组织协会发布《关于切实加强社会办医疗组织火灾防备作业的告知》指出,这起火灾事端暴露出部分社会办医安全展开理念不结实、医院安全主体职责不执行、危险排查整治不深化等问题,为全职业敲响了警钟。
该协会还要求会员单位加强对整体职工的消防安全宣传教育训练,人人把握消防知识,会查找火灾危险、会补救初起火灾、会安排人员分散逃生、会展开消防安全宣传教育,把握消防设施器件运用方法和逃生自救技术,切实增强消防技术,进步作业水平。
近年来,全国多地医院曾产生火灾,有的形成严峻人员伤亡。武汉市万峰消防校园特聘专家、原湖北省消防总队十堰市支队高级工程师陈六一告知界面新闻,医院归于消防安全要点保护单位,“因为医院的特殊性,不管是医疗体系仍是政府部分、消防部分,一向都将医院视为火灾要点防备的高危单位。”
河北省保定市消防救援支队副政治委员、纪委书记刘涛曾在《打听医院火灾的危险性及防备补救对策》一文中指出,从微观视点来看,医院内部可燃物多,火灾危险严峻。医院住院部有许多棉被、床垫等可燃物,手术室、制剂室、药房寄存运用的乙醇、甲醇等易燃化学试剂以及锅炉房、消毒锅、高压氧舱液氧罐等压力容器和设备,有时还需运用酒精灯、煤气灯等明火和电炉、烘箱等电热设备,假如办理不妥,很简单形成火灾爆破事端。
他指出,出于本身防盗的考虑,医院大多在宝贵设备和产业的科室装置防盗门,窗户装置防护栏,夜间锁闭病区大门,导致分散通道不疏通,且医院作为患者会集的场所,患者及陪护人员数量许多,有些骨折乃至危重患者举动多有不方便,一旦产生火灾,分散人数多,难度大,火灾很简单延伸扩展,消防人员难以及时补救火灾。
陈六一表明,医院内部因为医疗器械许多,用电量大,电气线路老化、用电负载不均衡稍等也会增大火灾的危险。再加上医院内人员密布,且许多患者举动不方便,产生火灾后简单形成许多人员伤亡。
依据国家消防主管机关发布的统计数据,2009-2019 年全国医院共产生电气火灾2034起,占到电气火灾总数(3949起)的51.5%。在公共组织中,医院电气火灾产生率显着高于其他各类场所的平均水平。
“医院为接收更多患者以及更新设备,会加大用电需求,致使电线电路老化或许电力超负载形成外表绝缘层破损,极易导致火灾产生。”刘涛在文章中表明。
陈六一还指出,医院单位相关人员安全意识淡漠,也是导致火灾防备难的主要原因。他表明,“要一直把防备放在第一位,树立全员消防的理念。单位要构建一整套较为齐备的安整体系。依照机制执行,从院长到科室、班组以及到要点病区等各个医护人员内部都要承当相应的分担职责,依照实际状况树立一套内部预案。”
“医院体系日常要加强救活应急分散演练,一旦产生火情,应立即发动救活以及应急分散预案,报警组、救活组、分散组、救助组都要分担好职责。”陈六一着重。
刘涛也在文章中指出,医院专职消防安全人员和各科室医护人员要强化主体职责意识,加强每日防火巡查,及时发现并消除火灾危险,保证分散通道疏通、消防设施完好好用。一起,加强用火用电办理,病房内禁止私拉乱接电线,运用大功率电器和运用明火,真实做到“防得住”。
界面新闻记者 | 张旭界面新闻修改 | 翟瑞民1医院作为人员密布场所,一旦产生火灾,极易形成严峻后果。2023年4月18日,北京长峰医院住院部东楼产生火情,到4月19日9时,经转院救治无效,本次事端已...
没想到竟是“引狼入室”
价值两万余元的金首饰被偷走
巧的是,民警在刷短视频时
意外发现被盗首饰被戴在了一名男人身上
从而顺线清查
成功侦破一同入室偷盗案
2月3日上午,山东省临沂市兰陵县公安局兰陵派出所接辖区大众报警,称其放在家中的金项圈和金吊坠被偷了,丢失价值两万余元。接到报警后,值勤民警梁帅帅敏捷带人赶到现场,找到报警人了解具体情况,并当即展开侦查作业。勘查发现,现场门窗完好无缺,室内没有损坏和翻动的痕迹,很有可能是熟人作案。民警经过与报警人的攀谈又获取了一条重要头绪:就在头天晚上,报警人的儿子曾带着他朋友王某等人到家里来玩过。把握这一重要头绪后,民警便以此为突破口侦查展开作业。
无巧不成书。当天下班后,民警在手机上刷视频时,偶尔看到一个视频中的一名年青男人对着镜头,把玩、展现脖子上的金黄色项圈和吊坠。
约请朋友到家里游玩没想到竟是“引狼入室”价值两万余元的金首饰被偷走巧的是,民警在刷短视频时意外发现被盗首饰被戴在了一名男人身上从而顺线清查成功侦破一同入室偷盗案2月3日上午,山东省临沂市兰陵县公安局兰...
12月22日,由在线教育领导品牌学而思网校独家冠名的《同一堂课》第二季第九期开讲。闻名舞蹈家、国家一级艺人黄豆豆把一出“文舞双全”的《猴王出生》带进苏州市平江实验学校的讲堂,用精彩风趣的“舞戏”为孩子...